Mermelada de ciruelas al ron y la canela

Mermelada de ciruelas al ron y canela

Aprovechando unas estupendas ciruelas que me regaló mi amiga Isabel, he preparado esta mermelada que, de verdad, no sé si será que me pierde la  "pasión de madre", pero me parece una exquisitez (modestia aparte, ejem, ejem...).  La hice así:

Ingredientes:

800 gr. de ciruelas deshuesadas

300 gr. de azúcar

50 gr. de ron añejo

1 palito de canela

una rodajita de limón (finita, como la que se le pone en el vaso a las bebidas)

Preparación (en thermomix)

Poner en el vaso las ciruelas deshuesadas.  Triturar 5 seg. vel. 4.  Añadir el resto de los ingredientes, y programar 20 minutos, 100 º, vel. cuchara y giro izda.  Pasado este tiempo, comprobar como va de líquida, ya que eso depende mucho del tipo de ciruela.  En mi caso, como aún tenía mucho líquido, le programé otros 10 minutos, temp. varoma, vel. cuchara giro izda y quedó en su punto (tener en cuenta que al enfriar espesa).  Retirar el limón y el palito de canela y meter en botes de cristal esterilizados previamente. Cerrar los frascos y ponerlos boca abajo para que se haga el vacío.

Nota : Con la cantidad de azúcar que yo le puse, queda una mermelada un poquito ácida, que es como me gusta.  Los muy golosos deberían ponerle algo más de azúcar.  Está rica de verdad, pero como más me gusta es sobre queso philadelphia!!!