lunes, 24 de diciembre de 2012

Pollo relleno asado

Pollo relleno asado
Este pollo relleno asado es mi aportación para el menú de esta noche, que cenaremos en casa de mi hijo mayor.  A mis hijos y mis nietos les encanta y, aunque este año no me dio tiempo a rellenarlo yo misma y me tocó encargar de ello a mi "pollero de cabecera", espero que haya salido rico, al menos tanto como el del año pasado, que quedó exquisito!!!

Y aunque a mi esto de la navidad me gusta más bien poco, os deseo unas felices fiestas y, sobre todo, un año 2013 mucho mejor que el que ahora va a terminar, lleno de risas, de buen ánimo y de felicidad.

Esta es la receta:
El pollo recién salido del horno y la salsita triturada


jueves, 6 de diciembre de 2012

Pescadilla rellena de gambas

Pescadilla rellena de gambas
Una receta rica, rica y muy fácil de preparar, y bien ligerita. Además, si utilizamos filetes de merluza y gambas congeladas, queda también muy rica y sale económica, que con esto de la crisis, es importante. Lamentablemente, teníamos tanta hambre y olía tan bien, que me olvidé de hacerle fotos al plato terminado.  A ver si la próxima vez que la haga me acuerdo a tiempo!

Esta es la receta:

martes, 27 de noviembre de 2012

Super quedada en Madrid

Foto de familia de la quedada
Como habréis leído ya en varios blogs, el sábado pasado celebramos una super quedada en Madrid.  Super en todos los aspectos: por lo bien organizada, gracias a los esfuerzos de Carmen, de "Recetas de Tia Alia", con la colaboración de Yolanda, de "Cocido de Sopa"; por la cantidad de bloguer@s que nos juntamos; por lo estupendamente bien que lo pasamos; por la cantidad y calidad de los platos que tuvimos ocasión de probar; por lo divertido que resultó lo del "amigo invisible", en el que tuve la suerte de recibir un riquísimo licor de leche merengada y unas exquisitas pastas Semperi de mi "panadera favorita" Olga, de Cocinando con Kisa; por tod@s los bloguer@s que tuve la oportunidad de conocer y por l@s ya conocid@s que pude volver a ver... en definitiva, un día "super", que ya tengo ganas de repetir.

Gracias otra vez a Carmen y Yolanda por su perfecta organización, y gracias también a Olga por el fabuloso "reportaje gráfico" que nos hizo, que hemos salido guapos hasta los que no lo somos.

Yolanda y Carmen


Los regalos de mi panadera favorita, Olga

Reedito esta entrada porque con las prisas, se me olvidó poner la lista de los asistentes.  Es esta(por gentileza de Carmen)




domingo, 25 de noviembre de 2012

Cambio de look

La nueva Colometa cuinereta

¿Os gusta mi nuevo look?  Aunque me gustaba mucho mi "palomita" anterior, que me había hecho mi hermano Rafa, necesitaba un cambio de look para un proyecto que tengo entre manos (ya os contaré...), así que me puse en manos de la mejor ilustradora del mundo mundial, mi cuñada Momo, y mirad que guapa me ha dejado!!!  No digais que no me sienta bien la flor de azafrán y las ramitas de perejil!!  Os recomiendo una visita a su blog, Cuaderno de viaje, donde podréis disfrutar de los maravillosos cuentos que ha publicado y que están teniendo muchísimo éxito.  A mi me encantan todos ellos, pero mis favoritos son el de Bichos Bola y los de la Gallina Cocorina.

Hoy, además de la alegría de estrenar imagen, he tenido la suerte de compartir un día estupendo con un montón de bloguer@s en la quedada que organizó Carmen.  Ha sido fantástico volver a reencontrarme con los que ya conocía personalmente, y "poner cara" a los que no.  Lo hemos pasado genial.  A ver si saco mañana un ratito para hacer una entrada contandoos más.

sábado, 17 de noviembre de 2012

Garbanzos con lombarda

Garbanzos con lombarda
Para el frío que se avecina, un platito de legumbres y verdura rapidito de preparar, muy nutritivo...y sin apenas grasa!


Ingredientes garbanzos con lombarda 

 Así lo hice:

domingo, 11 de noviembre de 2012

Naranjas a la Antigua

Naranjas a la Antigua
Supongo que todxs conocéis el blog "Rezetas de Carmen".  Si no es así, ya estais tardando en hacerle una visita, porque Carmen hace unas recetas de las de chuparse los deditos uno a uno.  Ahora es su segundo "cumpleblog" y para celebrarlo ha organizado un concurso de recetas con naranjas.  Yo participo en él con estas NARANJAS A LA ANTIGUA, que casi ni es receta ni nada de puro fácil que se preparan.

La primera vez que comí las naranjas a la antigua fue en un restaurante en Córdoba.  Recuerdo que las pedí porque me llamó la atención el nombre, aunque cuando el camarero me dijo los ingredientes, estuve dudando si no pedir otra cosa de postre.  Me alegro de no haberlo hecho, porque la mezcla de sabores es exquisita!!!

La cosa en tan fácil como pelar bien (quitando todo lo blanco) una naranja, cortarla en rodajas, espolvorear con azúcar moreno y canela,  rociar con un chorrito de un buen aceite de oliva.... y a disfrutar!!!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Hai un paraiso : ULTREIA RURAL



Ultreia rural
¿Conocéis la preciosa canción de Luar Na Lubre  "Hai un paraíso"?  Pues yo he encontrado el mío este verano.  Está en Ortigueira, en Coruña, y es esta preciosa casa rural en la que hemos pasado unos días increíbles. La casa en preciosa, en medio del un inmenso bosque de castaños y laureles,  y del entorno, qué decir!!!  La comarca de Ortegal no tiene desperdicio. Impresionantes acantilados, como el de Loiba, el cabo Ortegal,  pueblitos preciosos, como Puerto do Barqueiro, Ortigueira, Espasante y muchos otros.  La casa es una pasada, no puede ser más acogedora ni más bonita, tiene un "algo" de mágico que no puedo explicar...quizá sean las buenas vibraciones que te transmiten Ingrid y Fernando que, desde el primer momento te hacen sentir tan a gusto, tan "en casa", que te dan ganas de quedarte allí para siempre.

El salón

Vistas al mar desde el mirador

El jardín con el mar al fondo

El impresionante desayuno
¿Habíais visto un plato de fruta más bonito que este?  Qué desayunos, qué ricas las mermeladas y los bizcochos, todo hecho en casa! Así da gusto empezar el día!!!  Si me pierdo, buscadme  en Ultreia!!!

domingo, 4 de noviembre de 2012

LA BOLBORETA

Langostinos crujientes

La Bolboreta
El otro día tuve el privilegio de estar en la pre-inauguración de la tienda gourmet y taller de cocina "La Bolboreta" que abren Naiara y Hugo, del blog Sushi de Jamón.  Es una tienda preciosa en Móstoles, con unos riquísimos productos, como las conservas de Artemar, unos vinos muy curiosos, como el "Cojón de gato" o el "Jabalí", deliciosos vinagres, como el de frambuesas o el de cassis, mermelada muy especiales, y un montón de productos más,  a cual más exquisito.  Además, van a dar clases de cocina.  Hugo nos dió una clase de pinchos interesantísima, en la que aprendimos a preparar cosas tan ricas y facilitas como unas navajas con una salsita hecho con el propio jugo de la lata, una ensalada con agujas y crujiente de caramelo, langostinos crujientes con una estupenda salsa de rábano blanco y wasabi, o unas tapitas de roastbeef sobre lecho de lentejas y soja germinados.  Olvidé llevarme la cámara, pero Marisa (Recetas de andar por casa) me ha prestado las suyas para ilustrar esta entrada.

Navajas en su salsa con aroma de lima
Aceitunas aliñadas con crujiente de jamón

Ensalada con agujas y cristales de caramelo

Roast beef con hierbas sobre lecho de germinados

La tienda está en Móstoles, en la calle Canarias nº 9, y su página web, donde podreis encontrar la programación de los cursos, es www.labolboreta.com.  A los que vivís en Madrid os recomiendo una visita a esta estupenda tienda.  Seguro que os encanta!!!





lunes, 29 de octubre de 2012

Monadas de la tia Alia

Monadas de la tia Alia
Por primera vez participo en el reto mensual del blog de Carmen, Recetas de la Tia Alia.  Siempre me han parecido muy interesantes estos retos, pero por falta de tiempo no había tenido ocasión.  He escogido la receta dulce, porque era la más rápida de preparar y, como siempre, iba contrarreloj.

Adapté la receta para hacerla con la thermomix y creo que el resultado no fue el esperado, ya que tuve que añadir más harina de la que pone en la receta.  No sé si se parecerán a los de la receta original,  pero la verdad es que estaban buenísimos.  En fin, que lo importante es participar, ¿no?

Asi lo hice:

sábado, 20 de octubre de 2012

Sabor a otoño: Níscalos con patatas


Níscalos guisados con patatas
Parece que, por fin, llega el otoño, y con el, la temporada de setas. Hoy he preparado  unos níscalos guisados con  patatas, que, modestia aparte,  estaban riquísimos.

Esta es la receta:

domingo, 30 de septiembre de 2012

Erizos de carne con manzana y foie


Erizos con manzana y foiegras

Me encanta sorprender a mis nietos cada vez que vienen a comer a casa. Esta vez, mi nieto me había pedido erizos, porque se acordaba de unos que les preparé hace tiempo, pero aquellos eran de pescado, así que, para variar, esta vez fueron de carne picada, pero con manzana y foie gras, que le dan un saborcito muy rico.  Se los decoré con unas "setas" de huevos de codorniz y tomatitos cherry.  Tendríais que ver sus caritas cuando vieron el plato!!!

Esta es la receta:

domingo, 23 de septiembre de 2012

Bizcocho de castañas


Bizcocho de castañas
Esta entrada lleva esperando su turno para ser publicada varios meses, la pobre.   Ahora que ya falta poquito para que podamos volver a disfrutar de las ricas castañas, tendré la receta a mano para repetir este bizcocho porque, de verdad, es una exquisitez.  La receta es del blog  Recetas, Trucos y Tips.  Muy recomendable!!!

sábado, 15 de septiembre de 2012

Pan de nueces

Pan de nueces
Hacía tiempo que tenía ganas de preparar este pan, pero, la verdad, le tenía un poco de miedo, porque no encontraba ninguna receta que me acabara de convencer.  Hoy, por fin, me puse "manos a la masa", y cogiendo una idea de aquí y otra de allá, finalmente quedo un pan rico, rico, que en casa nos ha gustado mucho a todos.


Así lo hice:

jueves, 6 de septiembre de 2012

Carajillos del Profe

"Carajillos" del profesor

Esta entrada quiero dedicarsela a un buen amigo que tengo en Asturias.  Hace años que no nos vemos, nos hablamos muy de tarde en tarde, pero aún así le sigo teniendo mucho cariño, y sé que es de esas personas que están ahí cuando las necesitas.  Estos dulces, los "Carajitos del Profesor" nacieron en un pueblo de Asturias, en Salas, allá por el año 1.918.  Podeis encontrar su curiosa historia aqui.  Aunque la receta original supongo que la tienen muy bien guardada, Rosa, del blog "Sabor a galletas", ha dado con la receta casi, casi, igual, y ahí es donde yo la encontré, y tardé 15 segundos en copiarsela, eso si, adaptandola a thermomix.  Estos "carajitos" están de muerte, y se preparan en menos de un minuto más 5 de horno.  No se puede hacer nada más rico en menos tiempo!!!  Va por ti, guaje!!!!! (a falta de tiramisú....)

La receta:


sábado, 1 de septiembre de 2012

Rollito de espinacas, queso y salmón ahumado

Rollito de espinacas, queso y salmón ahumado

Madre mía, qué atraso llevo con las publicaciones!!! Estos son los rollitos que llevé, junto con el pan de bonito,  a la kedada bloguera del 7 de abril. Son fáciles de hacer y muy resultones, y para el verano, bien fresquitos, muy apetecibles!
La receta la saqué de una revista de thermomix.
Yo la hice así:


sábado, 25 de agosto de 2012

Crema de zanahorias

Crema de zanahorias
Este año nuestro pequeño huerto ha sido bastante tacaño a la hora de producir.  Entre lo poco que llovió y el poco caso que le hicimos por la hospitalización de mi "costillo", lo único que sacamos hasta ahora fue cebollas, ajos y zanahorias.   Con estas últimas, que hay que reconocer que de aspecto se parecen poco a las del mercado, pero de sabor aún menos, porque están riquísimas, preparé esta cremita, que salió bien rica.  La receta la encontré en el blog de Mercado Calabajío, y la he adaptado, con algún pequeño cambio,  a la thermomix.

Así quedó:

domingo, 19 de agosto de 2012

Pollo escabechado

Pollo escabechado
Esta receta la tenía olvidada, Antes la hacía con frecuencia, porque como dura muchos días, preparaba bastante cantidad y más de una vez me ha sacado de un apuro, ya que es un plato muy socorrido para el día que vas mal de tiempo o simplemente no te apetece cocinar.  Además, da mucho juego en la cocina, porque está muy rico asi, tal cual, pero es que también viene genial para un montón de platos.  Hoy, por ejemplo, lo he utilizado para una especie de "ensalada campera", con patata cocida, huevo duro, tomates cherry, langostinos cocidos y una latita de atún en escabeche, y todo ello aliñado con la "vinagreta" del escabechado.  Un plato fresquito y que se prepara en un plis plas.

Ensalada campera con escabeches de pollo y atún
















Esta es la receta:

domingo, 12 de agosto de 2012

Sueños...

La "sidrería" de Los Dujos
Supongo que todos tenemos un sueño.  El mío, que más que sueño se está convirtiendo últimamente en necesidad vital, es tener una casita rural, no muy grande, con 6 u 8 habitaciones a lo sumo, con un huerto pequeñito y una cocina no tan pequeñita, donde poder preparar mis bizcochos, galletas y mermeladas para dar de desayunar a mis huéspedes, y prepararles cositas ricas para que cenen después de un día de excursiones, paseos y demás, rematando la jornada con una copita en el jardín viendo pasar el tiempo mientras contemplan las estrellas.  Qué le vamos a hacer, son mis vacaciones ideales y es lo que me gustaría poder ofrecer a mis futuros huéspedes.  Pues bien, este verano he tenido ocasión de conocer y disfrutar (y de qué manera) la que sería mi casita soñada.  Está en una zona preciosa y poco conocida de Burgos, Las Merindades, donde hay pueblos muy bonitos que visitar (Orbaneja, Valdelateja....), y a un pasito de Cantabria. La casa está en un pueblito del valle de Zamanzas,  Gallejones, y se llama "LOS DUJOS".

Fachada de Los Dujos

La chimenea
El comedor

Es, con diferencia, la casa más bonita en la que he tenido oportunidad de alojarme.  No le falta detalle, y le sobra (es un decir, claro)  imaginación y buen gusto. Como ejemplo, la foto principal de esta entrada.  Es la maqueta de una sidrería vasca que hicieron Maite y su hermana. Es una preciosidad, de verdad!!!  La dueña es una mujer increible, muy entrañable, que guisa como los ángeles y que te hace sentir como si la conocieras de toda la vida al ratito de verla por primera vez.  Madre mía, qué desayunos nos preparaba!!!! Impresionantes sus rosquillas, recién hechitas...mmmmmm.  La cena que nos hizo, buenísima también: exquisitos el salmorejo, el bacalao y el flan de café, y para los licores que prepara.....bueno, no tengo palabras.  A su marido no pudimos conocerle en esta ocasión, pero espero que la próxima visita podremos disfrutar de su compañía. Han sido solo dos días, pero Maite ha conseguido que nos sintieramos como en casa.  Vengo relajadísima, con las pilas cargadas (a ver lo que me duran!!!) y con ganas de volver por Los Dujos al menos una vez por estación. En otoño aquello debe estar precioso, en invierno debe ser una gozada sentarse frente a su chimenea y en primavera, con todo el campo tan verdecito....ay, ay, ay!!!! Muchas gracias, Maite, por unas mini-vacaciones inmejorables!!!! Os dejo algunas fotos de la casa y el entorno, para daros un poquito de envidia.....

La "barra"
Habitación El Dujo


Un rincón de nuestra habitación






       Detalles de "la sidrería"

                         

El jardín de día...

... y de noche
Orbaneja desde el camino (a pie, preciosa excursión)

Orbaneja

Cascada de Orbaneja

lunes, 16 de julio de 2012

Aceite de ñoras ahumadas

Aceite de ñoras secas ahumadas
Hace unos días LA CHINATA, tuvo la gentileza de enviarme unas muestras de sus nuevos productos, pimientos  y ñoras ahumados.  Aún no he tenido ocasión de probar los pimientos, pero con las ñoras he preparado un aceite que ya había hecho para alguna receta, pero que con estas ñoras ahumadas queda espectacular.  Si al aceite de oliva se le conoce como "oro líquido", yo a este le voy a llamar "oro rojo", porque es una auténtica joyita para un montón de platos. Yo lo usé ayer para hacer un  pan de ajo y pimentón, pero sustituyendo este último por el aceite de ñoras, y quedó buenísimo, pero una simple patata cocida, o cualquier verdurita al vapor, con un chorrito de este aceite se convierte en un manjar. A partir de ahora, no me faltará un frasquito de este aceite en mi "fondo de armario" culinario.

Así lo preparé: