Vichyssoise "colorá"

Vichyssoise "colorá"

Ayer bajamos del huerto con un buen manojo de puerros, unas remolachas, unas cebollas y alguna zahanoria, además del consabido calabacín (como no!!!), y como hoy hace un calor de muerte, apetecía comida fresquita, así que he preparado una especie de vichyssoise, pero ligerita y aprovechando la cosecha de ayer.  Quedó muy rica!!!  La hice así:

Ingredientes: 

170 gr. de puerros (solo parte blanca)

70 gr. cebolla

85 gr. zanahoria

600 gr. calabacin

1 remolacha cocida

10 gr. aceite

550 gr. agua

1 cucharadita de sal

pimienta, nuez moscada, jengibre y canela

Preparación:

Poner en el vaso puerro, cebolla,  zanahoria y aceite, y  triturar 5 seg. v5.  Bajar los restos y sofreir 10 minutos, temp. varoma vel. 1.

Añadir el calabacin cortado en trozos grandes, triturar 5 seg. vel. 5, añadir el agua, la sal y un pellizco de nuez moscada, canela, jengibre y pimienta.  Programar 20 min. varoma, vel. 1.  Añadir la remolacha cocida.  Poner otros 5 minutos misma temp. y vel. 

Dejar enfriar un poco, triturar 1 minuto del. 10.  Probar y rectificar de sal y especies al gusto.  Servir fría.

Nota:  Yo puse la remolacha cocida porque las tenía ya cocidas del día anterior, pero supongo que saldrá igual con la remolacha cruda añadida a la vez que el puerro y demás verduritas.