Pan de pimentón y tomates secos

Pan de tomates secos y pimentón

Este pan es un "tuneo" de la receta del pan de pimentón dulce ahumado y chiles del blog de Kisa.  Siendo de Olga, ya se sabe que está exquisito. Aunque yo no le puse chiles y además la adapté para hacerla en thermomix, sigue estando buenísimo.

Con esta receta, participo en el concurso que organiza Trini Altea, patrocinado por Embutidos Peña Cruz, y que como va de"Tu plato con embutidos tradicionales", pues ¿qué mejor que un buen pan para acompañar a un buen chorizo, morcón o salchichon, no?  Pues eso.
Esta es la receta:

Ingredientes:

275 gr. agua
20 gr. levadura
1 cucharadita azucar invertido
20 gr. aceite oliva (yo le puse el de los tomates secos)
325 gr. harina fuerza
150 gr. harina integral
1 cucharadita pimentón ahumado (yo usé el de "La Chinata")
1 cucharadita sal
tomates secos en aceite

Poner en el vaso de la thermomix el agua, aceite, azucar invertido, minuto y medio a 37 ª vel. 2.  Agregar la levadura, mezclar 8 seg. vel. 5. Añadir tomates picaditos, el pimentón, las harinas y sal.  Amasar 3 minutos vaso cerrado, vel. espiga. Dejar levar una hora.  Desgasificar y dar forma, dejar levar otra hora. Espolvorear con  harina y al  horno a 200º unos 30 minutos, con un recipiente con agua en el fondo del horno.  Dejar enfriar sobre una rejilla.