Garbanzos con gambones

Ingredientes para 6 personas:

1 kg. gambones, langostinos o gambas

400 g. garbanzos secos

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 dientes. de ajo

2 tomates pera rallados

40 g. aceite oliva

1 cucharadita pimentón

50 g. brandy

100 g. arroz

sal y pimienta

Preparación:

Poner a remojar los garbanzos durante al menos 12 horas. Poner en una olla expres, cubiertos de agua, con un poco de sal y un par de hojas de laurel. Cocer 20 minutos desde que empiece a salir el vapor. Retirar el agua (reserva un poco por si hiciera falda añadir al guiso) y reservar los garbanzos.

Pelar los gambones. reservar los cuerpos. Hacer un fumet sofriendo las cabezas con un par de cucharadas de aceite, aplastándolas para que suelten bien el jugo. Añadir 1 litro de agua y un poco de sal y hervir unos 10 minutos. Colar y reservar el caldo.

Picar la cebolla, la zanahoria y los ajos, y poner a pochar con el resto del aceite. Añadir el pimentón y el brandy, dejándolo un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el tomate rallado y sofreír unos 5 minutos. Salar. Triturar con la batidora. Añadir el caldo de los gambones reservado y poner a hervir junto con los garbanzos. Añadir el arroz y dejar cocer unos 15 minutos. Añadir los gambones pelados, rectificar de sal y pimienta y cocer un par de minutos más. Dejar reposar un rato y listo para servir.

(Receta "tuneada" de la Juani de Ana Sevilla) 

https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2013/09/garbanzos-con-gambas-y-arroz.html#tradicional

Espinacas con bechamel

 Ingredientes:

50 g. mantequilla

30 g. aceite oliva

90 g. harina

900 g. leche

300 g. espinacas frescas

Sal, nuez moscada

Elaboración:

Cocer las espinacas, bien al vapor en el varoma, o en el microondas (si son de bolsa preparada para ello). Ponerlas a escurrir.

Poner la mantequilla y el aceite en el vaso, 2 minutos, 100º vel. 1

Añadir la harina, 2,30 minutos, 100º vel. 2

Agregar la leche, 7 minutos, 100º vel. 4.

Añadir las espinacas, la sal y la nuez moscada, 2 minutos 100º vel. 3.

Se pueden servir tal cual, o espolvorear con queso rallado y gratinar.

Congelan muy bien.

Pastel de carne y repollo

Pastel de carne y repollo

Cuanto tiempo sin aparecer por aquí!!!!  La tienda me ocupa todo el tiempo, así que ahora piso poco por la cocina. Lo bueno de esto es que mi "costillo" le está cogiendo el gusto a eso de meterse entre fogones, y el otro día me sorprendió con este pastel de carne y repollo que estaba de rechupete.  No hay mal que por bien no venga!!!! Esta es su receta:

Bolitas de queso y salmón ahumado

Bolitas de queso y salmón ahumado

Esta fantástica receta está sacada del blog Entre Barrancos, de Oli.  La tenía "aparcada" hace tiempo, y por fin ayer me decidí a hacerla.  No me extraña que sea una de las recetas más vistas de ese estupendo blog, porque están muy, muy ricas, y además son muy fáciles de hacer y se pueden congelar.  Son un aperitivo de lo más original!!!  Esta es la receta  (con thermomix):

Garbanzos a la catalana...y algo más

En mis cada vez más escasas visitas a mis blogs favoritos (por falta de tiempo, no de ganas...), suelo encontrarme con recetas de esas que te entran por el ojo y te mueres de ganas de probarlas, pero entre la dieta y la ya mencionada falta de tiempo, no hay manera.  Para que no se me despiste ninguna de estas recetas tan apetecibles, he optado por guardarme en un ficherito los enlaces a las mismas, y así, cuando busco inspiración para meterme en la cocina, no tengo más que abrir la lista de "recetas pendientes" y elegir.  Una de las recetas que esperaban pacientemente su turno eran los garbanzos a la catalana de mi admiradísima Ana Sevilla, y por fin este domingo les tocó el turno.  Para hacer el plato más completo, le añadí unas mini-albóndigas, y tras algún tuneo más, así quedó mi receta:

Aceitunas rebozadas

Aceitunas rebozadas

Intento que mi tienda sea lo menos parecido a un supermercado, donde la gente viene con prisas, llena la cesta y se marcha deprisa y corriendo.  Me gusta charlar con ellos tranquilamente, enseñarles los productos, atenderles, ver cuales son sus gustos... es lo que tiene de bueno el comercio "de proximidad".  Con los "cocinillas" como yo me encanta intercambiar recetas, siempre aprendo un montón de cosas nuevas, Hace pocos días, hablando con un cliente sobre recetas de cocina, me contó que, cuando tiene invitados le gusta sorprenderles con aperitivos "diferentes", y que uno de los que más éxito tienen son las aceitunas rebozadas. Me llamó mucho la atención la receta, así que hoy mismo puse "manos la obra" y debo decir que me ha sorprendido lo ricas que están y lo fáciles que son de preparar.

Esta es la receta:

Alubias con acelgas "express"

Alubias con acelgas

A mi, de entrada, no me gusta utilizar las legumbres "de bote", esas que vienen ya cocidas, prefiero hacerlas al modo tradicional, poníendolas a remojar la noche anterior y cociendolas "al chup chup", peeeero.... la falta de tiempo no siempre me lo permite.
Esta vez tenía prisa, así que tire de bote, y en menos que canta un gallo tenía preparado un plato rico, rico y sano, sano.
Esta es la receta:

Bizcocho conventual

Bizcocho conventual

A mi madre este bizcocho le sale de lujo.  Es un no poder parar de comerlo (qué peligro!!!).  Ella encontró la receta en un libro de reposteria escrito por unas monjas, de ahí le viene el nombre.  Yo he intentado adaptarlo a la thermomix, y además lo hice con la mitad de cantidades, y aun así, me dió para el bizcocho y 6 magdalenas.

Mi versión quedó así:

Solomillo Wellington

Solomillo de cerdo Wellington

 Hace pocos días vi en el blog de Ana, Foodmorning, esta riquísima receta de solomillo de cerdo Wellington, y además de la pintaza tan estupenda que tenía, utilizaba uno de los productos que tengo en la tienda, el paté de boletus de La Chinata.  Como me gusta poner el la web de Planeta Colometa recetas enlazadas a los productos, y aprovechando que tenía invitados de lujo a cenar, mis amigos "de toda la vida", quise quedar como una reina, me decidí a hacerlo.  Quedó buenísimo!!!

 Esta es la receta:

El nuevo PLANETA COLOMETA

El nuevo PLANETA COLOMETA

Hola a tod@s!!!!  Hace mucho que no publico en el blog.  He estado mas liada "que la pata de un romano", porque el Planeta Colometa ha cambiado de galaxia.  La Plaza del Cartero Rural, donde estaba antes, fue la más transitada de Tres Cantos, ya que era paso obligado y además en ella se celebraban todas las fiestas del pueblo.  Con el crecimiento de Tres Cantos, se ha ido quedando olvidada, y ahora apenas quedan comercios en ella, por lo que después de 10 meses, aún había mucha gente que no nos conocía.  Por eso, para poder poner en "órbita" mi planeta, me he trasladado a otra zona mucho más comercial.  Ahora estamos en el Sector Pueblos nº 44.  Aunque el nuevo local es más pequeño, he intentado conservar el "look" de antes, y la verdad es que estoy contenta con el resultado.  Creo que ha quedado muy acogedora, muy cálida, y espero que a mis vecinos tricantinos les guste tanto como a mi.

Si vivís cerca de Tres Cantos, os invito a visitarla, y si estais lejos de Madrid, podeis conocernos en  la web de la tienda, www.planetacolometa.com,  Os espero!!!!

Vista general de la tienda

Marmitako

Marmitako

Como ya parece que empieza a refrescar, hoy me apetecía un plato "de cuchara", y aprovechando que en la pescadería de al lado de mi tienda tenían un bonito de esos que "quitan el sentío", me decidí por un buen marmitako, que hacía años que no lo preparaba.

Esta vez lo hice en plan "tradicional", o sea, sin thermomix, porque eramos 6 personas a la mesa y el vaso de la susodicha no iba a darme para tanto.  Madre mía, la de tiempo que hacía que no cocinaba sin ella!!!

Disculpad por la birria de foto, pero me "pilló el toro" y tuve que hacerla deprisa y corriendo, que no era cosa de tener a los invitados esperando!

Así lo hice:

Piquillos rellenos de sardinas y algas

Piquillos rellenos de sardinas y algas

Como seguramente sabreis, en Planeta Colometa tengo algas, y de las mejores, las de ARTEMAR.  A mucha gente les llaman la atención, ya que han oido hablar de lo sanas que son (tienen un alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y oligoelementos) , pero no saben muy bien qué hacer con ellas, así que me he puesto a pensar recetas donde emplearlas.  Yo hasta hace poco las había utilizado casi siempre en ensaladas, simplemente hidratadas, y la verdad es que le dan un puntito muy rico. El otro día me puse a experimentar y  preparé estos pimientos del piquillo, que rellené de sardinas, algas y arroz.  Salieron muy buenos!!!  Esta es la receta:

Ensalada "Valentín"

Ensalada "Valentín"

Esta ensalada que os presento no la he hecho yo.  La ha preparado Valentín, el  cocinero del bar Navío, que está al lado de mi tienda. Es un gran cocinero.  Prueba de ello es que este año, en el concurso “Tapeando al Norte de Madrid”, se ha llevado el primer premio de Tres Cantos, y además por una muy amplia mayoría, lo cual tiene muchísimo mérito, ya que competía con los mejores restaurantes del municipio (algunos de “muchas campanillas”) y el nivel de las tapas presentadas a concurso era muy alto.  Valentín preparó una auténtica delicia, a la que llamó “Aires de la mar”, una tapa de merluza rellena con una salsita que “quitaba el sentío” (doy fe, porque me hice adicta a ella y la disfruté a diario durante todo el tiempo que duró el concurso).  Me alegré mucho de la victoria de Valentín por varios motivos: lo primero porque, a mi juicio, su tapa lo merecía porque era la mejor (y que conste que probé todas las demás!!!), después porque es mi amigo, y siempre te dan alegría los éxitos de tus amigos, y por último, porque me encanta que, a veces, el pez chico se coma al grande, que David pueda con Goliat, que un equipo de 3ª división le meta una goleada al Real Madrid o al Barça…   y por eso, que Valentín, “con un par de fogones”,  haya ganado por goleada a… “los que todos los años se llevan el premio”,  ¡¡¡me encanta!!!!!.

Hoy Valentín ha preparado esta rica ensalada y me ha “regalado” la receta para que la ponga en el blog, así que aquí la teneís.  Rica, fácil, sana y “ligth”.  Se puede pedir más???  A disfrutarla!!!

Esta es la receta:

NOTICIÓN!!!!

Después de un montón de días currando en ello, hoy, por fin, estrenamos la tienda online de PLANETA COLOMETA.   Os invito a visitar la web y, por supuesto, os agradeceré vuestra opinión, que seguro que hay muchas cosas mejorables.

Para agradeceros vuestro apoyo, si os animais a hacer alguna comprita, indicadme al hacer el pedido que sois seguidores de mi blog y tendreis alguna "sorpresilla" extra al recibirlo.

También aprovecho para pediros permiso para utilizar algunas de vuestras recetas en el apartado "Recetas" de la web, por supuesto, mencionando que la receta es vuestra y poniendo el enlace a vuestro blog.

Bueno, espero que la tienda online ayude a que mi pequeño planeta consiga de una vez ponerse "en órbita", y a mi volver a tener un poquito de tiempo para volver a visitaros con más asiduidad y para volver a "meterme entre fogones" y publicar algo de vez en cuando.  Os echo mucho de menos!!!!

Hoy estreno web!!!!

Hoy, por fin, tras muchas horas de curro, mucha desesperación por mi torpeza con los "teclados" y, sobre todo, gracias a las ayudas recibidas (Gracias Jorge, Rosa, Olga!!!)  estreno la web de PLANETA COLOMETA.  Aún faltan bastantes productos en ella, y tampoco está lista la tienda online, pero no quería seguir demorando la puesta en marcha. Poco a poco la iré mejorando, así que os agradeceré cualquier sugerencia!!!

Como ya os comenté, me gustaría contar con vuestra colaboración para ir llenando el apartado de "recetas" con las exquisiteces que soléis publicar en vuestros blogs.  La primera en colaborar ha sido mi "panadera favorita", Olga, de "Cocinando con Kisa", que me ha cedido la receta y las fotos de unos palitos de queso, pipas y semillas de amapola que hizo con el molde de sticks de Lékué.  La idea es enlazar a cada producto (bien sea "cacharrito" o alimento de los de la tienda), recetas relacionadas, por supuesto poniendo el enlace a vuestros blogs y diciendo que son recetas vuestras.  Me vendrían genial, sobre todo, algunas recetas con algas o setas deshidratadas, que quizá son los productos menos conocidos. Si alguien quiere colaborar,  os agradecería me escribierais un mail a  planetacolometa@gmail.com.  Muchas gracias por adelantado y espero que os guste mi web!!!