sábado, 31 de marzo de 2012

Guisote de calabaza y calabacín

Guiso de calabaza, calabacín y zanahorias 
Un guisito ligero y sano para ir preparando el "body" de cara a la avalancha de torrijas que se nos viene encima!  Qué no es tan dificil  mantener a raya al michelín!!! ( ¿o sí?)

Esta es la receta:

martes, 27 de marzo de 2012

Celebraciones

Bueno, este mes hay un montón de celebraciones en el mundo blogo-cocineril.  Tenemos el 2º cumpleaños de uno de los blogs más entrañables de los que yo sigo, el de LA COCINA DE LAS PINUINAS, dos chiquillas más majas que las pesetas que, una desde Coruña y la otra desde Madrid, nos regalan su simpatía y sus deliciosas recetas día a día.  Para celebrar este 2º añito, han organizado un super-concurso que finaliza en muy poquitos días.

También han estado de cumple las chicas de LA CAJITA DE NIEVES y ELENA, otras dos super-blogueras  a las que tuve la suerte de conocer en la kedada de Madrid del año pasado.  Han organizado un concurso que justo terminó ayer (sorry... la falta de tiempo...)

Rous, de COMER ESPECIAL, también ha cumplido su primer añito.  En su blog nos demuestra cada día que el tener algunas limitaciones en la dieta por motivos de salud no impide comer rico, rico!!!
Su sorteo termina el 9 de abril.

Otro de mis blogs favoritos, RECETAS DE TÍA ALIA, nos propone, para celebrar su primer año un concurso con un aliciente muy especial:  preparar una receta tradicional y familiar y acompañar la publicación de la misma de una historia relacionada con ella: que recuerdos nos trae, alguna anécdota... ¿A que suena fantástico?  Tenemos de plazo hasta el 30 de marzo para inscribirnos y hasta el 13 de abril para publicar las recetas.  Como no tengo el logo de este concurso, os pongo el de la próxima kedada en Madrid, porque al fin y al cabo, ella está siendo la impulsora de la misma.


Bueno, espero no haberme dejado ningún cumpleaños en el tintero... salvo el mío, que fue en febrero, pero como ahora estoy tan liada, no tengo tiempo de celebrarlo.  Esperaré a desliarme un poquito para organizar algo.

Felicidades a tod@s!!!!!!!

lunes, 26 de marzo de 2012

Quesada ligera de fresas al cava

Quesada ligera de fresas
Esta receta es del blog VARONDOMAO.  Esta Momentín es la caña!!!! Con esa imaginación que tiene y cuatro cosillas que encuentre por la cocina, se monta unos platos buenísimos y muy originales.  Esta quesada, además de fresas, lleva cava, y está deliciosa, y por si fuera poco, se prepara en un plis-plas  Queda muy ligerita y se come sin sentir.  La receta original es esta.  Yo, por no perder las costumbres (no sé si buenas o malas...) le hice mi pequeño "tuneo".  Quedó así:

miércoles, 21 de marzo de 2012

Gin Tonic de kumquats

Gin tonic de kumquats
 Vaaaale, si, lo confieso... Yo también he sucumbido (un poquito...) a la moda del gin tonic!!!!  Hace unas semanas nos apuntamos con unos amigos a un mini-curso de elaboración de esta bebida que tan popular se ha hecho en los últimos tiempos.  Aprovechando la cosecha de mi arbolito de kumquats, probé a utilizar estas naranjitas y el resultado nos gustó mucho.
Los ingredientes básicos de un buen gin tonic son 60 cc. (dos medidas de chupito) de ginebra, y 250 cc. de tónica.  El resto de los ingredientes son tan variopintos como especias (clavo, enebro, pimienta...) frutas diversas (lima, naranja, manzana  limón, caviar de cítricos...) hortalizas (pepino, calabaza...) y lo que nos queda por ver!!!
Este gin tonic lleva un kumquat partido en rodajitas y algunos trocitos más de piel de otro  (para los que no sepais como es este fruto, os contaré que la piel es dulce y la carne más bien ácida). Además, le añadí una pizca de canela molida.

Os pongo fotos del paso a paso:
Primero tenemos que enfriar la copa y aromatizarla (aclaro, la copa de la foto no es la más apropiada, pero no tenía otra a mano...).  Para ello, ponemos unos cubitos de hielo junto con los kumquats y removemos con una cucharilla, haciendo rodar los cubitos por todo el interior de la copa.


Enfriamos la copa...

...y a la vez la aromatizamos
 Escurrimos el agua que pueda haber en la copa, añadimos la pizca de canela y las dos medidas de ginebra (dos vasitos de chupito)

Añadimos la ginebra...
 Aquí viene el truqui.  Para que las burbujas de la tónica no se rompan, hay que añadirla dejandola deslizar por el mango de una cucharilla.
...y finalmente la tónica
Y....ya está!!!!  Listo para ser disfrutado poquito a poco.

sábado, 17 de marzo de 2012

Goxua de carajillo

Goxua de carajillo
El blog DE NORTE A SUR hace este mes una interesante propuesta: un postre rico, rico,  típico del Pais Vasco.  Es la primera vez que me uno a sus propuestas, que me parecen magníficas, pero la falta de tiempo no me permitió participar en las anteriores.  Si todavía no conoces el blog que comparten Ana desde Asturias y Rocío desde Cádiz, no sabes lo que te pierdes!!!  

Bueno, pues esta es mi versión del GOXUA.  Estoy contenta de cómo quedó, nos gustó mucho.  Esta es mi receta: eso sí, no es "apta para menores" por que lleva café y alcohol "del duro".
Ingredientes:
Nata montada azucarada
bizcochos de soletilla
Coñac ó licor de café  (yo utilicé mi aguardiente de naranja y café)
Natillas de carajillo (receta aquí)

Preparar un almibar ligero con 50 gr. de agua, 15 de azucar y 30 de aguardiente de café.  También se puede utilizar café sólo azucarado con un chorrito de coñac.
Poner en una copa una capa de nata montada.  Remojar los bizcochos de soletilla en el almibar o el café, poner sobre la nata, y sobre éstos,  añadir las natillas de carajillo.  Decorar con un poco de caramelo líquido, poner un ratito en el frigo...y a disfrutar!!!



lunes, 12 de marzo de 2012

Pan relleno de lacón y queso arzúa

Pan relleno de lacón y queso arzúa
 Este pan lo encontré en el blog PANES DEL MUNDO, de Vanesa Sierra.  El de ella estaba relleno de jamón (serrano y york) y muchas otras cosas, (ésta es su receta), pero esta vez yo tenía claro que lo de rellenarlo de lacón (del que te cortan en tapitas, no del loncheado), y de queso de arzúa-ulloa, tenía que estar muy rico, así que...dicho y hecho!!!  Lo preparé para una reunión con mis amigas y a todas les gustó mucho.


Así lo hice: