RECETA DE AÑO NUEVO FELIZ

Lo primero, y para felicitaros el año nuevo, qué mejor que unas risas, asi que, antes de seguir leyendo,  PINCHAD AQUI   
¿Qué tal?  Si es que no hay nada como reirse de uno mismo!!!

Hoy voy a poner una de las miles de recetas que existen para preparar un buen año.  Hay quien prefiere recetas muy sofisticadas, con muchísimos ingredientes y horas y horas de preparación.  Yo me inclino por una receta mucho más sencilla, pero que espero que salga rica también.

Ingredientes (con estas cantidades debería bastar para 12 meses)
1/2 kilo de ganas de vivir
250 gr. de sentido del humor
250 gr. de tolerancia
300 gr. de respeto
125 gr. de cordura
450 gr. de locura
Un litro de ilusiones
Un buen chorreón de proyectos
1 kg. de amor (a uno mismo y a los demás, a partes iguales)

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en una cazuela bien grande.  Se remueven con cuidado (sin agitar), y se sazonan al gusto con sonrisas, abrazos, carcajadas, besos o lo que vuestra imaginación o vuestro sentido común (ya sabeis, el menos comun de los sentidos) os dicte.

Os deseo a todxs un muy feliz y provechoso 2012.  Besitossss

Pan de cebolla, ajo y perejil

Pan de cebolla, ajo y perejil

Sigo con el "vicio" de hacer panes. Este es uno de los que más me han gustado hasta el momento.  La receta es del blog "Panes del mundo" (me encanta este blog). Este pan tiene la peculiaridad de estar hecho dentro de un recipiente pyrex y es muy curioso, porque se mete al horno en frio. Tarda un poco más en hacerse que un pan convencional,  pero sale buenísimo.

Tras un pequeño "tuneo" la receta quedó así:

Pan de pimentón y tomates secos

Pan de tomates secos y pimentón

Este pan es un "tuneo" de la receta del pan de pimentón dulce ahumado y chiles del blog de Kisa.  Siendo de Olga, ya se sabe que está exquisito. Aunque yo no le puse chiles y además la adapté para hacerla en thermomix, sigue estando buenísimo.

Con esta receta, participo en el concurso que organiza Trini Altea, patrocinado por Embutidos Peña Cruz, y que como va de"Tu plato con embutidos tradicionales", pues ¿qué mejor que un buen pan para acompañar a un buen chorizo, morcón o salchichon, no?  Pues eso.
Esta es la receta:

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

 Hace poco recibí este estupendo lote de mantequillas que me envió Mantequera de Tineo, y me faltó tiempo para hacer unas galletas con que estrenar mi nueva pistola "galleteril".   Hice la receta de Kanela y Limón, y las galletas quedaron muy ricas de sabor, aunque de presencia....bueno, tengo que practicar más con la pistola, pero para ser las primeras no está tan mal.  Yo ya había hecho antes estas galletas (sin pistola, claro!), y debo decir que se nota un montón la diferencia entre usar mantequilla "de la del super" y esta mantequilla Imperial.  Supongo que tiene que ver con la materia prima (que la leche de Asturias ya se sabe!) y con el hecho de que elaboran la mantequilla de forma artesanal. Estoy deseando probar la manteuilla con sal, que aún no la abrí!!!

Esta es la receta de las galletas:

Pastel de naranja y yogur.

Pastel de naranja y yogur

Esta receta la encontré en el blog de Carmen y sus recetas.  La hice casi tal cual, solo que en lugar de cubrirlo con sirope de fresas, lo hice con la compota de lima que me habían enviado del "Huerto de Elche". La combinación del sabor de la naranja con la jalea de lima le dio un toquecito estupendo!!!.
La hice así:

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Este bizcocho fue el primero que hice con mi recién estrenada thermomix, hace ya un par de añitos (como pasa el tiempo!!!).  La receta es del libro "Imprescindible" y es muy facil de preparar (con la maquinita, claro!).  Queda muy jugoso, y con un saborcillo a naranja buenísimo.

Esta es la receta:

Pan de alcaravea y centeno

Pan de alcaravea y centeno

Este pan lo saqué del blog de Kisa.  Nunca había probado la alcaravea, no tenía ni idea de a que sabía, pero si Olga dice que el pan con semillas de alcaravea está rico, seguro que es verdad, así que no me lo pensé dos veces.  Hice algún pequeño "tuneo" a su receta, y como yo no tengo kitchenAid la hice con la thermomix.  

Quedó un pan buenísimo, con un saborcillo que recuerda algo al anis.  Tostadito para desayunar, con un poco de aceite de oliva y sal, riquísimo!!!

Lo hice así:

Faijtas "poblanas"

Fajitas poblanas

Con los últimos pimientos poblanos que me quedaban de los que me enviaron desde El Huerto de Elche, tenía claro que quería hacer unas fajitas, porque me parecía que tenían que salir muy ricas con ese picorcillo tan peculiar...Nos encantó como quedaron!!
Antes de contaros como los hice, quería comentaros que  El Huerto de Elche acaba de estrenar un blog, "La cocina del Huerto" que promete ser muy interesante. Os recomiendo una visita. Yo ya me he hecho seguidora!  Además. se que próximamente abrirán una tienda on-line.  Habrá que estar "al loro"!!!
 
Bueno, pues así hice las fajitas:

Arañas y murciélagos

Arañas y murciélagos Hallowen

Aunque a mi esto del Hallowen me gusta más bien poco, como venían mis nietos a casa, y en  el cole habían estado "celebrando" la dichosa fiestecita ... pues eso, que la abuela también se puso "hallowinera", qué remedio!!!

Les preparé unos "murcielagos" como aperitivo y después hicimos unas arañas para el postre. Tanto los murcielagos como las arañas los saqué del blog de Manucatman, aunque en el caso de los murcielagos les hice un poquito de "tuneo"

Arañas oreo y regaliz

Las arañas son muy fácilitas.  Los niños lo pasaron bomba haciéndolas.  Son galletas oreo mini y regaliz.  Sólo hay que separar las dos partes de las galletas, cortar unas patitas de  regaliz (del que viene en rollo), pegárselas a una de las galletas y tapar con la otra.  Los ojos son trocitos de regaliz relleno, pegados con un poquito del relleno de las galletas.

Murcielagos de queso y guacamole

Para los murcielagos necesitamos una tarrina de queso tipo philadelphia (sobrará), una tarrina de guacamole (yo usé del Mercadona) y una bolsa de maiz gigante frito (tambien del Mercadona) tipo kikos.

Se machacan bien los kikos (yo los trituré en la thermomix), haste que queden en trocitos pequeñitos.  Se mezclan el queso y el guacamole y se añaden kikos machacados para que quede una crema lo suficientemente consistente como para formar bolas, que rebozamos en el resto de los kikos.  Le ponemos las alas (triángulos de maiz, también del mercadona) y como ojos, rodajitas de aceitunas sin hueso con un trocito de zanahoria dentro.  Están muy ricos!!!  Eso si, mejor no hacerlos de un día para otro, porque los kikos se reblandecen.  

La fabada de mi cari

La fabada de mi cari

Cuando el otro día le dije a mi cari:
- "Oye, que dice el Tito que me tienes que hacer una fabada!", me contestó muy tranquilo :
-  "Vale. De que la quieres, de Litoral, de La Tila o del Mercadona?"
- Noooooo (le dije yo), que la tienes que preparar tu, que de lata no vale!!!  Que es para lo de  "CARIS, NOSOTROS TAMBIEN!!! "  
- Ostras, tu!!, ¿y eso como se hace????
- Tranquilo, cari, que yo te voy diciendo...

Muñecos de nieve

Muñeco de nieve

En mi casa es fiesta cuando vienen mis nietos…me lo paso tan bien con ellos!!!  Como los dos han salido “cocinillas” (sobre todo el niño, que apunta maneras!), procuro, además de hacerles comidas “divertidas”, tenerles alguna tarea en la cocina para hacerla juntos: hacer unas galletas, decorar un plato…Ellos disfrutan un montón, y yo más!!!

Esta vez me pidieron que les hiciera albóndigas, y adelantandonos a las primeras nevadas, las hicimos en forma de muñeco de nieve.  Casi no me dio tiempo a hacerles fotos, porque estaban como locos por “hincarles el diente”!!!

Con esta receta participo en el concurso del blog de Morenisa, que va de recetas divertidas para peques.

Concurso Morenisa

Así los hice:

Guiso de soja y verduras

Aunque parece que estemos en verano por el calor que hace todavía, a mi ya me va apeteciendo comida "otoñal", como, por ejemplo, un buen plato de legumbre.
Nunca había guisado soja verde.  Busqué recetas y vi que se cocina como las lentejas, así que decidí hacerla con verduritas.  Le añadí medio pimiento poblano de los que me enviaron de El Huerto de Elche,  y le dió un puntito de picantillo suave muy rico, y como iba a ser plato único le agregué un huevo duro picadito.  Comí como una reina!!!

Esta es la receta:

Pan 5 cereales

Pan de 5 cereales

Como al parecer hoy es el día mundial del pan,  toca entrada "panera".
Este está basado en el pan de muesli de Kisa, pero sin el puntito dulce del suyo.  Quedó un pan de sabor muy rico, de miga compacta, que recién tostado, con un poquito de aceite y sal por encima, estaba de vicio!!!

Esta es la receta:

Mini berenjenas de Almagro

Mini berenjenas de Almagro

A mi nunca me han gustado las "berenjenas de almagro" que, al menos hace unos años, se vendían en las fiestas de muchos pueblo, acompañadas de un buen trago a una bota de vino, pero a mi marido le encantan.  El otro día encontró en el mercadillo berenjenas pequeñitas (crudas) y se trajo para casa, así que me puse a buscar cómo hacerlas entre los blogs que frecuento y en el de Dae,  encontré la receta de su abuela.  La hice casi al pie de la letra y salieron de lujo.  A mi marido le encantaron y hasta a mi me gustaron!!! Si es que donde esté una abuela... ellas si que saben!!!!
Así las hice:

Corona de té negro con jalea de cidra

Corona de té negro

El otro día, vi en el blog de Carmen y sus recetas un dulce de té frío que me encantó.
Como tengo la suerte de que muy cerquita de mi trabajo hay una tienda de tés con un surtido impresionante, me pasé por allí, le conté a Antonio (el dueño de la tienda) la receta que pensaba hacer y me aconsejó un té negro de Ceylan.  Pues con ese exquisito té y alguna variación más en la receta de Carmen (más que nada por quitarle alguna caloría) salió esta corona de té negro, bañada con una estupenda jalea de cidra, que formaba parte del lote de productos que tan amablemente me envió El Huerto de Elche.

Mermelada especiada de calabacín y manzana con un toque de aguardiente

Mermelada especiada de calabacín y manzana, con un toque de aguardiente

Como en mi huerto el producto estrella sigue siendo el calabacín, yo sigo estrujándrome la neurona para darles salida.  Esta vez hice una variante de la mermelada de calabacín, incorporando manzana y especias.  Esta mermelada está riquísima en plan "tosta" calentita, con una rebanada de pan recién tostado,  queso cremoso tipo Arzúa o camembert,  que se funda un poquito con el calorcillo del pan, y por encima la mermelada. De chuparse los dedos!!!
Ahí va la receta:

Pan de centeno, salvado y yogur

Pan de centeno, salvado y yogur

He descubierto que esto de hacer pan, engancha!!!  Es muy adictivo, un puro vicio...Este pan es una "adaptación" del Pan de salvado y yogur de Kisa.  Como tenía ganas de estrenar mi recién comprada harina de centeno, hice algunos cambios en su receta. Me gustó mucho como quedó.
Lo hice así:

Kedada en Madrid

Esto debería ser una entrada contando lo bien que lo pasamos el sábado en la kedada de Madrid, ilustrada con "testimonios gráficos del evento".   El problema es que no tengo NI UNA FOTO que merezca la pena para mostrar.  Si es que soy un auténtico desastre!!!! En fin, espero que los demás asistentes las hayan hecho mejor que yo...

En mi opinión, la kedada fue todo un éxito. Eramos muchos, muchos... tantos que con algunos casi no me dio tiempo a intercambiar más que un saludito breve, y me quedé con ganas de más.  Fue una autentica gozada conocer a  las personas que están detrás de los blogs que sigo a diario  (aunque no siempre me de tiempo a dejar comentarios...), y al revés, conocer personas estupendas a través de las que he descubierto un montón de blogs interesantísimos.  Si hasta resulta que tengo una "casi vecina" bloguera (Marisa, de Recetas de andar por casa) y yo sin saberlo!!!!

De verdad que fue un placer conocerlos a todos.  Además, aprendí un montón de cosas nuevas, sobre todo durante la comida, ya que compartí mesa nada menos que con Yolanda (de Cocido de sopa) Olga (de Las Recetas de Olguichi) y Olga (de Cocinando con Kisa)...un lujazo, vamos!!!!

Querría mencionarlos a todos, pero mi memoria de pez (debo ser pariente próximo de Dolly, la de Nemo...) me haría quedar fatal con muchos de los asistentes, asi que mejor no empiezo (ufffff).

Me gustaría agradecer el esfuerzo a los que vinieron de fuera de Madrid, algunos hasta hicieron el viaje de ida y vuelta en el día (palizón!!!) y, claro está, muy especialmente al "alma mater (o pater)" del evento: el inefable, el ínclito, el fabuloso.... TITO!!!!!

Chicxs, esto hay que repetirlo!!!!!

Salmón marinado al curry con caviar de cítricos

Salmón marinado al curry con caviar de cítricos

Hace unos días vi en el blog de Anònim Restaurant una receta de salmón marinado que me llamó la atención, porque llevaba curry, y me pareció  una combinación muy curiosa.  Si no conoceis su blog, os recomiendo una visita, porque tienen una cocina muy creativa.  Y los que vivís en Barcelona,  además, teneis la suerte de poder ir a visitarles “en vivo y en directo” y degustar sus exquisiteces. Qué envidia!!! 

Yo hice una “versión libre” de su receta, utilizando el preparado para salmón ahumado de Mercadona. Cuando tenía el salmón marinando, recibí el lote de productos que me envío El Huerto de Elche… justo a tiempo para servir el salmón con su riquísimo “caviar de cítricos” como complemento. Exquisito!!!

Caviar de cítricos

Esta es la receta para marinar el salmón :

Atún en salsa de pimientos y tomate seco

Atún en salsa de pimientos y tomates secos

Hace unos días, El Huerto de Elche tuvo la amabilidad de enviarme un lote de muestras de sus productos.  Además de varias frutas “exóticas” (calamondín, carissas, caviar de cítricos…) y de algunos de sus productos elaborados (crema de dátil, mermelada de higos, jalea de cidra, compota de lima….) incluían unas ñoras,  unos pimientos poblanos y unos tomates secos de distintas variedades.   Los pimientos poblanos (de los que nunca había oido hablar hasta verlos en el blog de “La Cocinera deBétulo”),  son bastante picantes en crudo (incluso hay que manipularlos con guantes para  no tener las manos ardientes después), pero el picante baja bastante de intensidad con la acción del calor.  Yo, por si acaso, a este atún le puse solo medio pimiento, pero quedó un picorcillo muy suave, por lo que en la receta pongo un pimiento entero.  Los tomates secos son una maravilla, en su punto justo de secado, y con un olorcillo que ni os cuento.

La salsita a base de pimientos verdes, pimientos poblanos y tomates secos estaba buenísima y el atún quedó genial!  Esta es la receta:

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

Es increible el juego que pueden llegar a dar los calabacines, tanto en recetas saladas como dulces.  Hoy les toca transformarse en un bizcocho rico y jugoso como pocos.
Confieso que cuando mi presentadora de thermomix me pasó esta receta,  estuve dudando bastante si hacerla o no, porque me resultaba muy rara.  Afortunadamente me decidí, y hoy es uno de mis bizcochos favoritos... bueno, y de casi toda la gente que lo ha probado.

crema de calabacin al pimentón

Crema de calabacín al pimentón

Este año nuestro huerto se ha vuelto monotemático, y ha decidido, por alguna extraña razón que se me escapa,  que lo único que está dispuesto a producir en abundancia  son calabacines, porque en lo demás está siendo francamente tacaño.

Esta vez los preparé en crema, con otras verduritas y pimentón, y quedó muy rica.  Esta es la receta, en versiones thermomix y convencional:

Empanada de manzana y pasas al aguardiente

Empanada de manzana y pasas al aguardiente

Esta empanada dulce la vi en el blog de La cocina de mi abuelo y me pareció que tenía que estar buenísima.  Pues si, lo está, es una auténtica delicia, y encima es facilísima de preparar.  Si a mi me quedó tan rica, utilizando manzanas golden del supermercado , la de Rocío con manzanitas de su huerto debía "quitar el sentío"
Esta es la receta original.  Yo la hice tal cual, sin ningún cambio... bueno, si, pensé echarle un poquito de canela sobre las manzanas, pero al final  se me olvidó!!!

Bizcoflan de naranja

Bizcoflan de naranja

A este dulce lo he llamado bizcoflan porque empezó siendo (o queriendo ser) un flan de naranja que ví en el blog de Palentina, pero terminó siendo algo parecido a un bizcocho borracho de naranja, tan rico que aún no salgo de mi asombro.  Supongo que la "mutación" se produjo al intentar adaptar la receta de Palentina para hacerla en thermomix.  En fin, otro día volveré a intentarlo, que seguro que ese flanecito está de muerte.  Bueno, aunque fuera pura casualidad, el caso es que lo que salió, se llame como se llame, está buenísimo. Quedó superjugoso, y con un saborcillo impresionante.  Asi lo hice:

Pan de cerveza negra

Pan de cerveza negra

Tenía ganas de probar el pan de cerveza negra.  Encontré un montón de recetas, a cual más apetecible, pero llevaban levadura madre... y esa es una de mis asignaturas pendientes: no me atrevo con ella!  De este otoño no pasa que me anime a probar!!!  Al final, encontré un par de recetas que no la llevaban y, tras adaptarlas para hacerlas en thermomix, me puse manos a la masa y el resultado fue un pan rico, rico, rico!!!
Esta es la receta:

Galletas + helado = qué buen resultado!!!

Sandwich helado de chocolate

Cotilleando el otro día por el blog de Manulechef, encontré una idea que me pareció brillante: unas galletas con chips de chocolate y nueces (riquísimas) rellenas de un no menos riquísimo helado... y es que Manu hace unos helados muy, pero que muy buenos.  Yo esta vez hice el de chocolate, pero la próxima haré el de coco tostado, que tiene una pinta!!  Pinchad en los enlaces para ver las recetas.  Vienen explicadas de maravilla, y además en dos versiones, tradicional y con thermomix, y por si fuera poco, con unas fotos preciosas. Un lujo, vamos!!

NOTA:  Me acabo de enterar de que  Manulechef ha ganado el 1er. premio a la mejor receta de helado en el concurso de helado que organiza Muchogusto.net. con su magnífico helado de coco tostado.  Enhorabuena, Manu!!!!! Te lo mereces!!!

Las galletas....

...el helado...

Excelente resultado!!!

Frambuesas traviesas

Frambuesas traviesas

Estas frambuesas son un invento de Tito. Yo las he rebautizado como "frambuesas traviesas" porque son muy "gamberras" de comer.  Chisporrotean en la boca haciéndote cosquillas!!!  A mi nieto le encantaron.  Son frambuesas rellenas de peta zetas sobre chocolate blanco.  Más sencillo, imposible!!!  Para ver como se hacen, os dejo el enlace al blog de Tito, que lo explica con mucho salero!!!

Helado de nectarinas y kumquats al azahar

Helado de nectarinas y kumquats al azahar

Visitando hace unos días el blog de Olguichi,  me quedé "prendada" de su Receta de helado de nectarina y naranja al aroma de azahar.
Como mi "costillo" me ha regalado por mi santo una heladera, he querido estrenarla haciendo esta maravilla de helado, aunque con algún "tuneo", más que nada porque no tenía naranjas, pero en cambio tenía unos kumquats en almibar que me sobraron de preparar un pastel de kumquats

Mi receta quedó así:

Buscando ayuda para Elena

 

 Seguramente casi todxs vosotrxs conoceis a Elena por su blog, Cuatro Especias.  Yo no lo sabía hasta ahora, porque hace poquito que la conozco, pero tiene un problema serio de salud y necesita ayuda para encontrar un cirujano especialista, un Electrofisiologísta.  Os dejo su link, por si alguien conoce a alguno que pueda ayudarla.
Muchas gracias
http://cuatroespecias.blogspot.com/2011/02/una-peticion-urgente.html