Piquillos rellenos de sardinas y algas

Piquillos rellenos de sardinas y algas

Como seguramente sabreis, en Planeta Colometa tengo algas, y de las mejores, las de ARTEMAR.  A mucha gente les llaman la atención, ya que han oido hablar de lo sanas que son (tienen un alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y oligoelementos) , pero no saben muy bien qué hacer con ellas, así que me he puesto a pensar recetas donde emplearlas.  Yo hasta hace poco las había utilizado casi siempre en ensaladas, simplemente hidratadas, y la verdad es que le dan un puntito muy rico. El otro día me puse a experimentar y  preparé estos pimientos del piquillo, que rellené de sardinas, algas y arroz.  Salieron muy buenos!!!  Esta es la receta:

Ensalada "Valentín"

Ensalada "Valentín"

Esta ensalada que os presento no la he hecho yo.  La ha preparado Valentín, el  cocinero del bar Navío, que está al lado de mi tienda. Es un gran cocinero.  Prueba de ello es que este año, en el concurso “Tapeando al Norte de Madrid”, se ha llevado el primer premio de Tres Cantos, y además por una muy amplia mayoría, lo cual tiene muchísimo mérito, ya que competía con los mejores restaurantes del municipio (algunos de “muchas campanillas”) y el nivel de las tapas presentadas a concurso era muy alto.  Valentín preparó una auténtica delicia, a la que llamó “Aires de la mar”, una tapa de merluza rellena con una salsita que “quitaba el sentío” (doy fe, porque me hice adicta a ella y la disfruté a diario durante todo el tiempo que duró el concurso).  Me alegré mucho de la victoria de Valentín por varios motivos: lo primero porque, a mi juicio, su tapa lo merecía porque era la mejor (y que conste que probé todas las demás!!!), después porque es mi amigo, y siempre te dan alegría los éxitos de tus amigos, y por último, porque me encanta que, a veces, el pez chico se coma al grande, que David pueda con Goliat, que un equipo de 3ª división le meta una goleada al Real Madrid o al Barça…   y por eso, que Valentín, “con un par de fogones”,  haya ganado por goleada a… “los que todos los años se llevan el premio”,  ¡¡¡me encanta!!!!!.

Hoy Valentín ha preparado esta rica ensalada y me ha “regalado” la receta para que la ponga en el blog, así que aquí la teneís.  Rica, fácil, sana y “ligth”.  Se puede pedir más???  A disfrutarla!!!

Esta es la receta: