Aguardiente de laurel

Aguardiente de laurel

La receta de este aguardiente, del que yo nunca había oído hablar hasta hace un par de años,  me la pasó mi hijo pequeño, que estuvo un tiempo trabajando en un pueblín del interior de Asturias, y allí fue donde lo probó, y tanto le gustó que le pidió la receta al paisano que lo hacía.  Este aguardiente, junto con el de naranja y café, son los que más éxito tienen entre mis amigos. Es muy suavín, y está riquísimo.

Puxa Asturies!!!

Esta es la receta:

Ingredientes:

35 gr. de hojas de laurel (aprox. 125 hojas)

Litro y cuarto de agua

550 gr. de azúcar

1 litro de aguardiente blanco.

Preparación :

Cocer las hojas de laurel  en el agua con el azucar durante 30 minutos, removiendo, sobre todo al principio, para que se disuelva bien el azúcar.  Yo lo hice en thermomix, programando 30 minutos, temp. varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda.  Nos quedará como un litro aproximadamente.

Dejar enfriar, añadir la misma cantidad de aguardiente (en mi caso, un litro).  Poner en un frasco que cierre bien la mezcla junto con las hojas de laurel, y dejar reposar en sitio fresco (mejor a oscuras) un mes como mínimo.  Cuanto más tiempo esté, más sabor coge.  Yo suelo dejarlo como 2 meses.  Luego le retiro las hojas, lo filtro y listo para tomar!

En casa nos gusta tomar este tipo de aguardientes bien frío, por lo que siempre tengo  frasquitas pequeñas en el frigo, y vasitos de chupito en el congelador.