Pan de zanahoria al curry

Pan de zanahorias y curry

Este pan tan original lo encontré en el blog de Varondomao.  Es un blog que me encanta,  tiene unas recetas muy especiales y muy, muy ricas.  Os recomiendo una visita que seguro que os gusta.  En cuanto al pan, delicioso,  con el saborcillo del curry y la zanahoria, y muy esponjoso.  Yo le hice mi particular "tuneo", utilizando varios tipos de harina y añadiendo de mi cosecha un toque de cominos, pero si quereis ver la receta original, es esta.

Ahí va mi versión:


300 gr. agua
330 harina fuerza
140 gr. harina integral trigo
70 gr. harina espelta
60 gr. harina centeno
20 gr. aceite oliva
250 gr. zanahoria
1 cucharadita durry
1/4 cucharadita cominos
1 cucharadita azucar invertido
20 gr. levadura fresca

Picar la zanahoria 3 seg. vel. 5 y reservar.
Poner en el vaso el agua y el aceite, 2 minutos 37º vel. 1. Añadir levadura y 6 seg. vel. 5.
Agregar las harinas, las zanahorias reservadas, el azucar invertido, el curry, la sal y los cominos.  Mezclar 10 seg. vel. 6.   Amasar 5 minutos, vaso cerrado, espiga.
Con las manos aceitadas, porque la masa es algo pegajosa, poner la masa en un bol engrasado, tapar y dejar levar una hora.  Desgasificar, dar forma y volver a dejar levar otra media hora.  Espolvorear con harina y hacer unos cortes. Meter al horno a 200º y con un recipiente con agua en el fondo, durante 35 - 45 minutos (depende si es un pan grande o dos pequeños).  Hasta que suene a hueco.  Dejar enfriar sobre una rejilla.