Sabor a otoño: Níscalos con patatas

Níscalos guisados con patatas

Parece que, por fin, llega el otoño, y con el, la temporada de setas. Hoy he preparado  unos níscalos guisados con  patatas, que, modestia aparte,  estaban riquísimos.

Esta es la receta:



Ingredientes:
150 gr. de cebolla
120 gr. de pimiento (rojo y verde)
1 zanahoria
2 dientes de ajo
30 gr. de aceite de oliva
1 tomate
100 gr. de jamón ó panceta adobada ahumada
1/2 kg. níscalos
1/2 kilo patatas
1/2 litro de agua
laurel, orégano, tomillo, 1/2 cayena, sal.

Preparación (en thermomix)
Poner en el vaso la cebolla, ajos, zanahoria, pimientos, aceite. Picar 2 segundos vel. 5.  Bajar los restos hacia las cuchilas y sofreir 9 minutos, varoma, vel. 1 sin poner el cubilete.   Agregar el tomate pelado y picado, programar 4 minutos, varoma, vel. 1. Añadir el jamon o la panceta en trocitos pequeños y sofreir 2 minutos, varoma, vel. 1.
Poner la mariposa y agregar los níscalos troceados, el laurel, orégano, tomillo, sal y cayena, y programar 10 minutos, varoma, giro a la izda. velocidad cuchara. Añadir las patatas chascadas y seguir sofriendo 3 minutos, varoma, vel. cuchara, giro izda.  Agregar el agua y cocer 15-20 minutos, varoma, vel. cuchara giro izda.  Rectificar de sal y listo.  A disfrutar!!!