Agradecimiento ... y Galletas de canela y nueces al aroma de naranja

Galletas de canela y nueces al aroma de naranja

Con esta entrada quiero dar las gracias al personal de las plantas 13  y 3 del Hospital de La Paz (enfermer@s, auxiliares, celador@s, ...).  Mi marido lleva 3 semanas "viviendo" en el hospital, las dos primeras de "okupa" en la planta 13, ya que en la planta donde debería haber estado no había cama libre. Esta experiencia, que está siendo muy dura, ha sido más llevadera gracias a la profesionalidad, el buen hacer, la amabilidad y el cariño del personal de estas plantas. Ahora que ya está operado, y ya falta poquito para que vuelva a casa, queremos deciros GRACIAS por todo con unas galletitas que esperamos que os gusten, porque están hechas con mucho cariño.

Estas galletas las ví publicadas en el blog de Encar's Bakery.  Están de vicio!!!  Adapté la receta original para hacerla con la thermomix y, con el consabido “tuneo” (debido, más que nada, a que no tenía suficiente cantidad de algunos ingredientes),  la receta quedó asi:

Ingredientes:

150 gr. harina repostería

200 harina normal

100 gr. nueces

175 gr. azucar blanco

75 gr. azúcar moreno

1 huevo

125 gr. mantequilla

60 gr. manteca de cerdo

8 cucharadas de leche

½ sobre levadura tipo royal

1 cucharada de canela

Ralladura de la piel de una naranja

Poner en el vaso las nueces, y picar 3 seg. vel. 5.  Reservar. 

Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y la manteca (a temperatura ambiente) y los dos tipos de azucar, y batir 2 minutos, vel. 4.  Añadir el huevo, 30 segundos vel. 4.  Agregar la canela, la leche y la ralladura de naranja. Mezclar 10 seg. vel. 4.  Añadir las harinas y la levadura, mezclando 20 seg. vel. 3.  Agregar las nueces picadas, 5 seg. vel. 3.  Retirar la masa a un bol y guardar en la nevera mientras se calienta el horno a 170º.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.  Hacer bolitas del tamaño de una nuez, poner en la bandeja y aplastarlas un poquito con la palma de la mano. Dejar espacio entre ellas, ya que crecen en el horno. Meter al horno unos 9 ó 10 minutos.  Sacar a una rejilla para que se enfrien.