La fabada de mi cari

La fabada de mi cari

Cuando el otro día le dije a mi cari:
- "Oye, que dice el Tito que me tienes que hacer una fabada!", me contestó muy tranquilo :
-  "Vale. De que la quieres, de Litoral, de La Tila o del Mercadona?"
- Noooooo (le dije yo), que la tienes que preparar tu, que de lata no vale!!!  Que es para lo de  "CARIS, NOSOTROS TAMBIEN!!! "  
- Ostras, tu!!, ¿y eso como se hace????
- Tranquilo, cari, que yo te voy diciendo...

Muñecos de nieve

Muñeco de nieve

En mi casa es fiesta cuando vienen mis nietos…me lo paso tan bien con ellos!!!  Como los dos han salido “cocinillas” (sobre todo el niño, que apunta maneras!), procuro, además de hacerles comidas “divertidas”, tenerles alguna tarea en la cocina para hacerla juntos: hacer unas galletas, decorar un plato…Ellos disfrutan un montón, y yo más!!!

Esta vez me pidieron que les hiciera albóndigas, y adelantandonos a las primeras nevadas, las hicimos en forma de muñeco de nieve.  Casi no me dio tiempo a hacerles fotos, porque estaban como locos por “hincarles el diente”!!!

Con esta receta participo en el concurso del blog de Morenisa, que va de recetas divertidas para peques.

Concurso Morenisa

Así los hice:

Guiso de soja y verduras

Aunque parece que estemos en verano por el calor que hace todavía, a mi ya me va apeteciendo comida "otoñal", como, por ejemplo, un buen plato de legumbre.
Nunca había guisado soja verde.  Busqué recetas y vi que se cocina como las lentejas, así que decidí hacerla con verduritas.  Le añadí medio pimiento poblano de los que me enviaron de El Huerto de Elche,  y le dió un puntito de picantillo suave muy rico, y como iba a ser plato único le agregué un huevo duro picadito.  Comí como una reina!!!

Esta es la receta:

Pan 5 cereales

Pan de 5 cereales

Como al parecer hoy es el día mundial del pan,  toca entrada "panera".
Este está basado en el pan de muesli de Kisa, pero sin el puntito dulce del suyo.  Quedó un pan de sabor muy rico, de miga compacta, que recién tostado, con un poquito de aceite y sal por encima, estaba de vicio!!!

Esta es la receta:

Mini berenjenas de Almagro

Mini berenjenas de Almagro

A mi nunca me han gustado las "berenjenas de almagro" que, al menos hace unos años, se vendían en las fiestas de muchos pueblo, acompañadas de un buen trago a una bota de vino, pero a mi marido le encantan.  El otro día encontró en el mercadillo berenjenas pequeñitas (crudas) y se trajo para casa, así que me puse a buscar cómo hacerlas entre los blogs que frecuento y en el de Dae,  encontré la receta de su abuela.  La hice casi al pie de la letra y salieron de lujo.  A mi marido le encantaron y hasta a mi me gustaron!!! Si es que donde esté una abuela... ellas si que saben!!!!
Así las hice:

Corona de té negro con jalea de cidra

Corona de té negro

El otro día, vi en el blog de Carmen y sus recetas un dulce de té frío que me encantó.
Como tengo la suerte de que muy cerquita de mi trabajo hay una tienda de tés con un surtido impresionante, me pasé por allí, le conté a Antonio (el dueño de la tienda) la receta que pensaba hacer y me aconsejó un té negro de Ceylan.  Pues con ese exquisito té y alguna variación más en la receta de Carmen (más que nada por quitarle alguna caloría) salió esta corona de té negro, bañada con una estupenda jalea de cidra, que formaba parte del lote de productos que tan amablemente me envió El Huerto de Elche.

Mermelada especiada de calabacín y manzana con un toque de aguardiente

Mermelada especiada de calabacín y manzana, con un toque de aguardiente

Como en mi huerto el producto estrella sigue siendo el calabacín, yo sigo estrujándrome la neurona para darles salida.  Esta vez hice una variante de la mermelada de calabacín, incorporando manzana y especias.  Esta mermelada está riquísima en plan "tosta" calentita, con una rebanada de pan recién tostado,  queso cremoso tipo Arzúa o camembert,  que se funda un poquito con el calorcillo del pan, y por encima la mermelada. De chuparse los dedos!!!
Ahí va la receta:

Pan de centeno, salvado y yogur

Pan de centeno, salvado y yogur

He descubierto que esto de hacer pan, engancha!!!  Es muy adictivo, un puro vicio...Este pan es una "adaptación" del Pan de salvado y yogur de Kisa.  Como tenía ganas de estrenar mi recién comprada harina de centeno, hice algunos cambios en su receta. Me gustó mucho como quedó.
Lo hice así:

Kedada en Madrid

Esto debería ser una entrada contando lo bien que lo pasamos el sábado en la kedada de Madrid, ilustrada con "testimonios gráficos del evento".   El problema es que no tengo NI UNA FOTO que merezca la pena para mostrar.  Si es que soy un auténtico desastre!!!! En fin, espero que los demás asistentes las hayan hecho mejor que yo...

En mi opinión, la kedada fue todo un éxito. Eramos muchos, muchos... tantos que con algunos casi no me dio tiempo a intercambiar más que un saludito breve, y me quedé con ganas de más.  Fue una autentica gozada conocer a  las personas que están detrás de los blogs que sigo a diario  (aunque no siempre me de tiempo a dejar comentarios...), y al revés, conocer personas estupendas a través de las que he descubierto un montón de blogs interesantísimos.  Si hasta resulta que tengo una "casi vecina" bloguera (Marisa, de Recetas de andar por casa) y yo sin saberlo!!!!

De verdad que fue un placer conocerlos a todos.  Además, aprendí un montón de cosas nuevas, sobre todo durante la comida, ya que compartí mesa nada menos que con Yolanda (de Cocido de sopa) Olga (de Las Recetas de Olguichi) y Olga (de Cocinando con Kisa)...un lujazo, vamos!!!!

Querría mencionarlos a todos, pero mi memoria de pez (debo ser pariente próximo de Dolly, la de Nemo...) me haría quedar fatal con muchos de los asistentes, asi que mejor no empiezo (ufffff).

Me gustaría agradecer el esfuerzo a los que vinieron de fuera de Madrid, algunos hasta hicieron el viaje de ida y vuelta en el día (palizón!!!) y, claro está, muy especialmente al "alma mater (o pater)" del evento: el inefable, el ínclito, el fabuloso.... TITO!!!!!

Chicxs, esto hay que repetirlo!!!!!

Salmón marinado al curry con caviar de cítricos

Salmón marinado al curry con caviar de cítricos

Hace unos días vi en el blog de Anònim Restaurant una receta de salmón marinado que me llamó la atención, porque llevaba curry, y me pareció  una combinación muy curiosa.  Si no conoceis su blog, os recomiendo una visita, porque tienen una cocina muy creativa.  Y los que vivís en Barcelona,  además, teneis la suerte de poder ir a visitarles “en vivo y en directo” y degustar sus exquisiteces. Qué envidia!!! 

Yo hice una “versión libre” de su receta, utilizando el preparado para salmón ahumado de Mercadona. Cuando tenía el salmón marinando, recibí el lote de productos que me envío El Huerto de Elche… justo a tiempo para servir el salmón con su riquísimo “caviar de cítricos” como complemento. Exquisito!!!

Caviar de cítricos

Esta es la receta para marinar el salmón :

Atún en salsa de pimientos y tomate seco

Atún en salsa de pimientos y tomates secos

Hace unos días, El Huerto de Elche tuvo la amabilidad de enviarme un lote de muestras de sus productos.  Además de varias frutas “exóticas” (calamondín, carissas, caviar de cítricos…) y de algunos de sus productos elaborados (crema de dátil, mermelada de higos, jalea de cidra, compota de lima….) incluían unas ñoras,  unos pimientos poblanos y unos tomates secos de distintas variedades.   Los pimientos poblanos (de los que nunca había oido hablar hasta verlos en el blog de “La Cocinera deBétulo”),  son bastante picantes en crudo (incluso hay que manipularlos con guantes para  no tener las manos ardientes después), pero el picante baja bastante de intensidad con la acción del calor.  Yo, por si acaso, a este atún le puse solo medio pimiento, pero quedó un picorcillo muy suave, por lo que en la receta pongo un pimiento entero.  Los tomates secos son una maravilla, en su punto justo de secado, y con un olorcillo que ni os cuento.

La salsita a base de pimientos verdes, pimientos poblanos y tomates secos estaba buenísima y el atún quedó genial!  Esta es la receta:

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

Es increible el juego que pueden llegar a dar los calabacines, tanto en recetas saladas como dulces.  Hoy les toca transformarse en un bizcocho rico y jugoso como pocos.
Confieso que cuando mi presentadora de thermomix me pasó esta receta,  estuve dudando bastante si hacerla o no, porque me resultaba muy rara.  Afortunadamente me decidí, y hoy es uno de mis bizcochos favoritos... bueno, y de casi toda la gente que lo ha probado.

crema de calabacin al pimentón

Crema de calabacín al pimentón

Este año nuestro huerto se ha vuelto monotemático, y ha decidido, por alguna extraña razón que se me escapa,  que lo único que está dispuesto a producir en abundancia  son calabacines, porque en lo demás está siendo francamente tacaño.

Esta vez los preparé en crema, con otras verduritas y pimentón, y quedó muy rica.  Esta es la receta, en versiones thermomix y convencional:

Empanada de manzana y pasas al aguardiente

Empanada de manzana y pasas al aguardiente

Esta empanada dulce la vi en el blog de La cocina de mi abuelo y me pareció que tenía que estar buenísima.  Pues si, lo está, es una auténtica delicia, y encima es facilísima de preparar.  Si a mi me quedó tan rica, utilizando manzanas golden del supermercado , la de Rocío con manzanitas de su huerto debía "quitar el sentío"
Esta es la receta original.  Yo la hice tal cual, sin ningún cambio... bueno, si, pensé echarle un poquito de canela sobre las manzanas, pero al final  se me olvidó!!!

Bizcoflan de naranja

Bizcoflan de naranja

A este dulce lo he llamado bizcoflan porque empezó siendo (o queriendo ser) un flan de naranja que ví en el blog de Palentina, pero terminó siendo algo parecido a un bizcocho borracho de naranja, tan rico que aún no salgo de mi asombro.  Supongo que la "mutación" se produjo al intentar adaptar la receta de Palentina para hacerla en thermomix.  En fin, otro día volveré a intentarlo, que seguro que ese flanecito está de muerte.  Bueno, aunque fuera pura casualidad, el caso es que lo que salió, se llame como se llame, está buenísimo. Quedó superjugoso, y con un saborcillo impresionante.  Asi lo hice: